Рекомендации по приготовлению еды, на диете
Диета у нас не лечебная и поэтому особых ограничений в методах приготовления пищи нет, кроме готовки во фритюре.
Приветствуется: варка, запекание в духовке или микроволновке, тушение, готовка на открытом огне, приготовление на пару.
О ЖАРКЕ ПО-ПОДРОБНЕЕ
Самое сложное в приготовлении еды - отказаться от жарки. Жарить нужно поменьше, а лучше и не жарить вовсе. Почему? Ответ прост и очевиден: при жарке используется растительное масло или другие жиры и таким образом даже самые диетические овощи, впитав в себя жир, становятся совершенно не постными и по калорийности легко сопоставимы со свиным салом.
Настоятельно рекомендую приобрести (если у вас нет) сковороду или сотейник с тефлоновым, ксилановым, керамическим покрытием или чугунную посуду. Тем самым применение жира минимизируется.
Если продукт не получается довести до готовности исключительно прожариванием с минимальным количеством масла - лучше протушите, а масло не подливайте. Жарить овощи не следует вообще - приготовить их с малым количеством жира просто невозможно.
ГОТОВИМ НА ПАРУ
Самый "полезный" метод приготовления еды, лучше и не придумать. В овощах остаётся гораздо больше витаминов чем при других способах приготовления, еду готовить просто и масло не нужно.
Пароварку очень просто сделать из привычной кухонной утвари. Посмотрите как проще простого, за несколько секунд сделать пароварку своими руками.
ЗАПРАВКА ЕДЫ
Очень щепетильный вопрос, важнейший для диетического питания и сложный. Дело в том, что в обыденном питании заправка, как правило и определяет энергетическую ценность всего блюда, и в несколько раз превышает калорийность основной пищи. Сомневаетесь? Для многих это будет открытием... но жир ответственен за вкусовую привлекательность блюда. Чем голоднее человек, тем жирнее еду ему хочется съесть.
Вот вам несколько тривиальных примеров из рациона повседневного питания: суп и борщ мы заправляем "зажаркой" основной компонент которой - растительное масло (899 ккал на 100 грамм), кашу заправляем сливочным маслом (644 ккал на 100 грамм), фрукты - взбитыми сливками (270 ккал на 100 грамм), праздничные салаты - майонезом (660 ккал на 100 грамм), легкие "летние" салаты - ароматным подсолнечным маслом.
В итоге для приготовления одной тарелки "легкого летнего" салата мы используем приблизительно 350 грамм овощей (это примерно 160 ккал) и 35 грамм подсолнечного масла, то есть плюс 315 (!) ккал. Как видите заправка нам даёт в два раза больше энергии чем собственно блюдо. Такая вот арифметика. :)
Вариантов заправки у нас остаётся мало, но они есть.
Сметана - применяем сметану жирностью 10-15%. Используем для тушения и иногда заправки творога в диете. Кстати более жирную сметану лучше вообще не покупать - она скорее содержит пальмовое масло.
Оливковое масло - не более 1 чайной ложки на 200 грамм салата. Причина описана выше. Масло должно быть первого и холодного отжима.
Лимонный сок - хорош в качестве заправки летних овощных салатов.
Кефир с зеленью - лучший вариант для заправки салатов. Не забываем что если в меню 200 грамм овощей и заправить их 100 граммами кефира, то выйдет 300 грамм салата. Бдим.
Соевый соус - изредка добавляем. Сам по себе соевый соус низкокалорийный, но зачастую содержит усилители вкуса и естественно соль.
Знаете хороший рецепт низкокалорийного соуса? Напишите! Этим вы разнообразите меню нашей диеты и поможете многим людям расстаться с лишними килограммами вкусно.
Что кушать будем?
Ещё по-теме:
Говядина и телятина. Есть отличия?
Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта