Рецепт голубцов с гречкой и грибами

Голубцы с гречкой

Понадобиться:

Фарш из говядины (0.5 кг), гречневая крупа (150 гр), шампиньоны (200 гр), капустные листы, томатный сок, яйцо, лавровый лист, специи, соль.

Готовим:

В первую очередь подготавливаем нужные продукты: мясо проворачиваем в мясорубке, гречневую крупу желательно промыть, меленько нарезаем грибы и подготавливаем капустные листы.

Голубец фаршированный гречкой

Готовим начинку для голубцов: в фарш кладем сырую (невареную) гречку, грибы и вбиваем одно яйцо. Солим и добавляем желаемых специй. После чего тщательно замешиваем фарш. Все, начинка готова.

Начинка для голубцов

Отдельно заострим внимание на капусте: изначально белокочанную капусту нужно брать "рыхлую", не такую плотную как на борщ. Нам ведь нужно получить как можно более целые капустные листы! А если капуста плотная, я гарантирую вам незабываемое нервопожирающее и занятное своей механикой действо. :) В общем постарайтесь чтобы листы были как можно более целые и в достаточном количестве. После этого капустные листы нужно немного проварить в кипятке. Они перестанут быть ломкими.

Далее фарш заворачиваем в капусту и полуфабрикаты голубцов готовы. Плотненько укладываем их в утятницу (толстостенная посуда очень желательна) и заливаем томатным соком, кладем лавровый лист.

Голубцы в утятнице

Ставим утятницу на большой огонь и ждем пока томат в ней закипит. После чего огонь прикручиваем до минимального и накрываем крышкой, оставляя маленькую щель для выхода пара. Забываем о готовке приблизительно на час. За это время основная часть жидкости выпарится и гречка в голубцах сварится. Что свидетельствует о готовности блюда.

Голубцы с гречневой кашей

Как вы могли заметить, в рецепте не используется ни грамма лишнего жира, поэтому рецепт этих голубцов можно считать диетическим и годным для низкокалорийного питания. Если же томатный сок заменить на какой нибудь нежирный бульон, то думаю это блюдо подойдет даже для людей с проблемами ЖКТ.

Да. Фотографии голубцов получились какие-то непрезентабельные... но в реальности голубцы хорошие и вкусные. Честно. ;)

Что кушать будем?

Готовим из мяса Готовим из птицы Готовим из рыбы
comments powered by Disqus

Домашняя диета | 2011 - 2014 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта