Говядина тушеная в сметане

Тушим говядину в сметане

Понадобиться:

Мясо говяжье - 650 гр., сметана 15% - 100 гр., средняя луковица, приправа для мяса, соль.

Готовим:

Во первых, тушение в сметане не самый диетический вариант приготовления еды. Но постараться сделать этот метод менее калорийным можно. Дело даже не в самой сметане (её калорийность меньше чем у мяса), а в том что по мере приготовления из сметаны выпаривается вода. Жидкость выпарилась - жир остался и энергетическая ценность 100 грамм блюда получается далеко за рамками низкокалорийной пищи. Способ решения этой ситуации прост - сметану разводим водой и таким образом у нас получится что мясо приготовится раньше чем загустеет сметана.

Говядину нарезаем мелко. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее они прожарятся и протушатся в итоге.

Кусочки говядины

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Если вы пользуетесь сковородкой с антипригарным покрытием то 20 грамм достаточно, больше просто лишнее. К стати считаю применение большого количества масла, при готовке - запрещенным приёмом. Проще простого сделать любое блюдо съедобным просто добавив в него лишнего жира, даже пословица на эту тему есть... а вот приготовить еду так, чтобы чувствовался её собственный вкус, а не заправки - надо уметь. К тому же это полезней.

Мясо на сковороде

Растительное масло нам нужно только для того, чтобы говядина не пригорела к сковороде в момент перекладывания мяса на разогретую поверхность. Далее, через минут пять готовки говядина пустит сок и готовящееся яство примет такой вид:

Мясо на сковороде

Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. В течении 5-7 минут пару раз помешиваем. Между прочим - нарезаем луковицу. Получаем такой результат:

Поджареная говядина

Добавляем заранее подготовленный лук и прижариваем его до желаемой вами кондиции.

Говядина с луком

Заливаем говядину, разбавленной водой, сметаной (100 грамм сметаны + 200 грамм воды), солим, добавляем желаемых приправ и оставляем мясо тушиться под крышкой, на самом малом огне. Оно будет готово через 15-20 минут.

Готовим говядину в сметане

У вас должен получиться приблизительно такой результат, как у меня:

Говядина тушеная в сметане

Мясо получается мягкое, сочное и вкусное, а главное - без грамма лишнего жира. Это всё!

Что кушать будем?

Готовим из мяса Готовим из птицы Готовим из рыбы
comments powered by Disqus

Домашняя диета | 2011 - 2014 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта