Рулетики из говядины с черносливом

Говяжьи рулетики с черносливом

Вот решил разнообразить меню и приготовить достаточно известное и популярное блюдо: рулетики из говядины с черносливом. С той лишь разницей, что готовил их без майонеза (слишком уж не диетичен он) и заодно с рулетиками стушил шампиньоны.

Сразу оговорюсь, что это блюдо довольно специфичное по вкусовым качествам - чернослив дает характерную сладость и мужчинам этот рецепт врятли понравится (лично я не в восторге от него). Но! Всем барышням, которые попробовали сие кушанье - оно пришлось по-вкусу и оценено высшей оценкой съедобности. :) Так что рулетики с черносливом, блюдо скажем так - женское.

Понадобиться:

Говядина - 500 гр., чернослив - 100 гр., шампиньоны, твердый сыр, луковица, натуральная приправа, зелень, соль.

Подготавливаем ингредиенты для рулетиков:

Постарайтесь выбрать такой кусок говядины, чтобы была возможность нарезать с него тонкие ломтики правильной геометрической формы, поперек волокон. Просто такие кусочки легче отбить и с ними проще работать, в дальнейшем.

Говядина отбитая

Говядину отбиваем, чернослив нарезаем на продолговатые дольки (так его сподручней мясом обернуть), нарезаем сыр, грибы режем на дольки, лук - полукольцами. Все, приготовились.

Заворачиваем рулетики:

Распластайте отбивнушку, посолите, приправьте и аккуратненько уложите чернослив и полосочку твердого сыра, а можно еще и зелень, по желанию.

Твердый сыр планировался здесь в качестве некого нейтрализатора концентрированного вкуса чернослива. Но по-правде такого результата не дал. Зато подливка и грибы получили нотку молочного привкуса, что как по мне - хорошо и немного сглаживает доминирующий вкус чернослива.

Развенутый рулетик Заворачиваем рулетик

После сего оберните начинку мясом (это не столь сложная процедура, как я думал до этого). Далее перетяните каждый рулетик ниткой, чтобы не развернулись в процессе тушения. Вот такого вида они получались у меня:

Сырой говяжий рулетик

После того, как все рулетики свернуты, приступаем к этапу тушения.

Тушим:

Берем утятницу (или другую толстостенную посуду) укладываем на дно лук, потом грибы... Грибов можно класть сколько угодно много, они получаются как самостоятельное блюдо, приготовленное одновременно с говяжьими рулетами.

Грибы в утятнице

Уложите все рулетики поверх грибов и залейте водичкой, до тех пор как видно на фотографии. По желанию можете добавить в воду лавровый лист.

Рулеты из говядины в воде

Теперь откройте огонь на максимум и дождитесь пока вода закипит. После чего прикрутите огонь до минимального, накройте утятницу крышкой, оставив отверстие для выхода пара, и тушите мясо и грибы порядком полутора часов. В процессе тушения попробуйте подливу на соль и при необходимости досолите.

Через полтора часа рулеты из говядины с черносливом будут готовы.

К моменту как я начал подготавливать этот рецепт к публикации, заметил что на фотографии готового блюда не запечатлел тушеные грибы. :) Немножко досадно. Так как для меня они оказались самой вкусной составляющей этого рецепта в отличии от мнения основного состава женского жюри.

Рулеты из говядины с черносливом

И так что мы получили в результате... Оригинальное и вполне диетичное блюдо из говядины: его вкус понравится прекрасной половине человечества, а твердый сыр... весь растворился в подливе, придав ей молочный привкус. Учитывая что сыра в блюде не много, на калорийность он сильно не повлиял. Грибы же получились действительно вкусными, для всех. :)

Что кушать будем?

Готовим из мяса Готовим из птицы Готовим из рыбы
comments powered by Disqus

Домашняя диета | 2011 - 2014 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта