Нерастворимой клетчаткой единой...

Растворимая клетчатка

Конечно же растворимая клетчатка не обладает никакими волшебными свойствами, но в тоже время, возможно именно её недостаток не позволяет сказать что вы питаетесь действительно здорово.

Действительно, многие люди знают что поедание так называемой «грубой» растительной пищи помогает «быть в порядке»... но не многие знают о том, что диета с высоким содержанием клетчатки позволяет избежать проблем с сердцем и сосудистой системой, а еще и контролировать свой вес! Большинство людей просто не осознают насколько полезен рацион с высоким содержанием клетчатки и то, сколько этой клетчатки должно быть в рационе...

Принято полагать что клетчатка действует как своеобразная щетка и «наполнитель» желудка... И представляется как мочалка из люфы (ну такие вот натуральные растительные мочалки, продаваемые на рынках с незапамятных времен), предполагающая пышную, грубую и волокнистую структуру. Да, так оно и есть — такая вот мочалка и есть очевиднейший пример нерастворимой клетчатки, только в пище, пригодной для поедания человеком, эти волокна несколько «нежнее». Именно такая вот консистенция и структура нерастворимой клетчатки и позволяет избежать запоров, синдрома раздраженного кишечника и серьёзных болезней толстой и прямой кишки. Раньше предполагалось что на этом полезные свойства клетчатки заканчиваются, но современные исследования показали колоссальную важность «другой» клетчатки... вернее второй её составляющей — растворимой клетчатки. Именно она способна противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету второго типа!

Растворимая клетчатка присутствует в тех же продуктах, что и нерастворимая. И никак иначе, ибо это компоненты «одного целого», также как крылья — неотъемлемая часть птицы, так и оба вида клетчатки неотъемлемо присутствуют во всех продуктах растительного происхождения: фрукты, овощи, бобы, зерно и семена или же, как альтернатива: натуральные крупы, цельнозерновой хлеб и качественные макаронные изделия. Соотношение растворимой и нерастворимой клетчатки в различных продуктах разнятся, но оба вида обязательно присутствуют.

Растворимая клетчатка разбухает и растворяется в воде и известна своим эффектом снижающим уровень холестерина, поэтому зачастую является обязательным компонентом безхолестериновых диет.

Растворимая клетчатка состоит из клейких материй, таких как пектин и натуральные смолы, которые образуют гелеобразную субстанцию, при добавлении воды. Этот гель связывает холестерин и желчные кислоты, таким образом нейтрализуя их и выводя из организма в составе «сами знаете чего». :) А учитывая то что желчные кислоты «производятся» печенью из холестерина, который извлекается из крови, становится очевидным и наглядным факт уменьшения количества холестерина в организме, при увеличении потребления продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки.

Чем больше растительной пищи вы кушаете, тем меньше холестерина в вашей крови и тем меньше вероятность столкнутся с сердечно-сосудистым заболеваниями, в будущем. Простыми словами — растительная пища продлевает вам жизнь!

Растворимая клетчатка также помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Замедляя усваиваемость углеводов, клетчатка препятствует всплеску уровня сахара в крови, после приёма пищи.

Кроме этого растворимые волокна, наравне с нерастворимыми, обеспечивают чувство сытости, а это очень весомый аргумент если вы желаете похудеть. Очевидно, что когда вы сыты, то не потребляете лишних калорий.

Считается что организм взрослого человека нуждается в 20 — 35 граммах клетчатки, ежедневно, в эти цифры включены и 10 — 15 граммов растворимой клетчатки.

Как правило, современный человек, в виду своего рациона, не «добирает» нормы, а количество съеденной в день клетчатки едва составляет 12 граммов, в общем. Как следствие население повально страдает проблемами кишечного и сердечного плана.

Добавить клетчатки в свой рацион абсолютно не сложно, а по своей сути означает питаться более натурально, продуктами которые наиболее органично подходят для пищеварительной системы человека. Вот несколько советов:

Если вы кушаете овсянку, то выбирайте ту, в которой содержание клетчатки не менее 5 граммов на 100. Эту информацию вы можете найти непосредственно на упаковке.

Перекусывайте и утоляйте жажду свежими фруктами, а не созданными из них пюре, морсами или соками.

Нерафинированные зерновые всегда предпочтительней рафинированных (очищенных), а макаронные изделия предпочитайте из твердых сортов пшеницы.

Во все готовящиеся вами блюда добавляйте как можно больше овощей. Хоть на бутерброд, хоть в суп.

Постарайтесь включить в рацион бобовые. Они прекрасный источник амилозы (хорошего крахмала), белка и клетчатки.

Любым «рукотворным» снэкам (чипсы, сухарики и т.д) предпочитайте натуральные: тыквенные и подсолнечные семечки или орешки.

Если вы придерживаетесь белковой диеты, обязательно включите в свой рацион клетчатку. Готовую к употреблению клетчатку вы можете приобрести практически в любом супермаркете или аптеке.

Запомните, множество проблем со здоровьем можно избежать, просто немного изменив свой рацион питания. Это действительно работает!

И еще о диетах, здоровом питании и т.д.

Пригодится:

Скачать диету

Совершенно бесплатная программа для создания индивидуальной диеты.

Другие рубрики:

Вес продуктов наглядно Готовим легкий суп Состав и калорийность продуктов Калорийность бутербродов
comments powered by Disqus

Домашняя диета | 2011 - 2014 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта