Как яйцо есть будем?

Яичный желток: есть или не есть?

Суть этого вопроса в том, что яичный желток содержит 2/3 рекомендуемой допустимой дневной нормы потребления холестерина и это известный факт.

Куриные яйца

Но так же не доказано что умеренное употребление яиц, как либо существенно влияет на уровень холестерина в крови. Исследования такого рода проводились несколькими зарубежными институтами.

Общепринятой нормой потребления считается 1 яйцо в день. Эта цифра очень приблизительна, так как у одних "яичный" холестерин усваивается по-максимуму, а у других не усваивается вообще.

В чем смысл не есть яичный желток?

Основная причина отказа от яичного желтка - наличие в нем повышенного количества холестерина. Действительно по сравнению с целым рядом обыденных продуктов цифра просто пугающая: говядина, свинина, куриное мясо, сыры и даже различные виды колбас содержат минимум в 5 (пять!) раз меньше холестерина. Эта статистика и вынуждает многих из нас не есть яичный желток или яйца вообще.

На самом деле все обстоит чуть по-другому... Опасность холестериносодержащих продуктов нельзя рассматривать исключительно по статистической цифре его содержания в продукте. Потому что на то в какой мере он "осядет" в организме влияют другие компоненты продукта, а в частности - ненасыщенные жиры. По этой причине все вышеперечисленные продукты более опасны для кровеносной системы, не взирая на их более "дружелюбные" холестериновые показатели.

Эту информацию нужно учитывать при отказе от яичного желтка.

Какие основания кушать желтки?

Кроме ненавистного холестерина, яичный желток - богатейший источник витаминов (A, D, E, K, B-12, B-6) и различных элементов (кальций, магний, железо, калий, цинк, медь, марганец, селен, тиамин и т.д), и все это можно считать как бла-бла-бла - данные если не знать того, что такой богатый состав яичного желтка дарует нам одно приятное обстоятельство - чувство насыщения.

Желток очень сытный - им можно наесться, а вот яичным белком гораздо трудней.

И ведь не факт что доедать будете безхолестериновыми и низкокалорийными продуктами... Правда ведь? Это и есть основание. :)

Выводы: решение "не есть яичные желтки" имеет смысл только в случае если вы точно знаете какие продукты будете кушать взамен. Если четкого представления нет - возможно отказ от желтков даст обратный эффект.

Пригодится:

Скачать диету

Бесплатная программа для создания индивидуальной диеты.

comments powered by Disqus

Домашняя диета | 2011 - 2014 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта