Что полезного в говядине? Питательный, минеральный и витаминный её состав

Всем известно что говяжье мясо более предпочтительное чем свиное для диетического питания. Основная причина - меньшая жирность. Но ведь это еще не все! Предлагаю узнать что еще полезного есть в говядине.

Говядина

Конечно предложенные цифры несколько усредненные и показатели немного меняются в зависимости от того с какой части мясо. Но все же... Для примера берем говядину с 30% содержания жира - она самая распространенная.

ПОДРОБНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ГОВЯДИНЫ, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм0

Ничего странного... в мясе не должно быть углеводов, а если они там и есть в мизерных количествах, то это из крови оставшейся в мясе. В идеальном куске говядины углеводов не будет вообще.

Жиры, грамм30

Да-да, 30 грамм это не опечатка. Это средний показатель для говядины, которую мы наблюдаем на прилавках рынков и магазинов. Возможно вы сталкивались с цифрой жирности порядка 7%, но этот показатель относиться к особому виду говядины - телятине.

Содержат: жирные кислоты Omega-3 62 мг., Omega-6 596 мг., насыщенных жиров 11,3 г., полиненасыщенных жиров 0,7 г., мононенасыщенных жиров 13,2 г.

Из этих показателей наиболее тревожный - насыщенные жиры. Старайтесь избегать этого вида жиров в продуктах питания. Например в данном случае покрывается половина рекомендованной дневной нормы их потребления. Все остальные показатели хороши.

Белки, грамм14,3

Мясо традиционно богато белком. Добавить нечего.

Холестерин, мг78

Холестерин присутствует во всех продуктах животного происхождения и от этого никуда не деться. В говядине его много... и именно того, "плохого" холестерина: 25% от рекомендованной дневной нормы - показатель внушительный.

Вода, грамм54,4

Зола, грамм0,7

Калорийность говядины, ккал332

В основном энергетическую ценность мясо берет из жира, поэтому чем меньше его будет в куске даже визуально, тем ниже будет калорийность.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ГОВЯДИНЕ, 100 ГРАММ:

Говядина - отличный источник витамина В12 и цинка. А еще содержит приличное количество селена, фосфора, железа и витамина РР. Это наглядно демонстрирует приведенная ниже таблица.

Состав говядины

Вот пожалуй и все. От себя добавлю что предпочитаю покупать телятину, она как мне кажется полезней и безопасней, более постная. Хотя если честно покупая мясо верю продавцу на слово, ибо отличить говядину от телятины не могу. :)

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов

 
 

Интересно узнать:

Как приготовить низкокалорийный суп?

Какие есть источники жирных кислот ОМЕГА-3?

Как сварить яйцо вкурутую, всмятку и в "мешочек"?

 
 
 
 
 

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта