Пастернак. Состав и полезные свойства

Конечно нынче пастернак не особо то и популярен... нашлось ему огромное количество альтернатив «корнеплодных», селедереев всевозможных с топинамбурами. Ну а более всего своему забвению, пастернак обязан картофелю. И почитатели сего плода крахмалистого — тоже, только уже не за забвение благодарствуйте, а за формы свои телесные, да округлые. А вот если бы поболее блюд из пастернака кушали, взамен чипсов картофельных, так диетологам лишь и осталось бы картофель отварной поедать, взамен икры ( паюсной — как минимум), честно заработанной.

В общем, суть сего повествования в том, что если у вас есть возможность внедрить блюда из пастернака в свой рацион — обязательно это сделайте. Корнеплод этот малокалорийный и содержит немалое количество всевозможных полезностей.

Пастернак

Первым делом изучим полезные свойства пастернака на основе его биологического и химического состава, которым он обладает в сыром виде.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ПАСТЕРНАКА, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм18

Включают: клетчатку 4,9 гр., сахары 4,8 гр.

Традиционно для корнеплодов, в пастернаке много клетчатки, а она обеспечивает хорошее насыщение. Сахара, стоит заметить, в пастернаке тоже не мало.

Жиры, грамм0,3

В составе этих жиров содержится: жирные кислоты Omega-3 3 мг., Omega-6 41 мг., насыщенных жиров 0,1 г., полиненасыщенных жиров 0 г., мононенасыщенных жиров 0,1 г.

Показатели жирности - сугубо номинальные... просто для статистики.

Белки, грамм1,2

Так и с протеинами...

Холестерин в пастернаке, мг0

Лишний раз отмечу что холестерина в пастернаке нет, как и во всех продуктах растительного происхождения.

Вода, грамм79,5

Зола, грамм1

Калорийность пастернака, ккал75

Энергетическая ценность пастернака типичная для практически всех корнеплодов.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ПАСТЕРНАКЕ, 100 ГРАММ:

Пастернак обладает незаурядным минерально-витаминным составом: много калия и марганца, витамина К и витаминов группы В.

Состав пастернака

И хотя все вышеперечисленные витамины не сохраняются при термической обработке, клетчатка и минеральная составляющая остаётся в куда более первозданном виде.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов

 
 

Интересно узнать:

Как приготовить низкокалорийный суп?

Какие есть источники жирных кислот ОМЕГА-3?

Как сварить яйцо вкурутую, всмятку и в "мешочек"?

 
 
 
 
 

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта