Что полезного в телятине? Минеральный и витаминный состав

Телятина как и любое другое мясо отличный источник животного белка. Но основная польза телятины в том, что "прицепом" мы потребляем значительно меньше жиров, если сравнивать с обычной говядиной. В этом и заключается главная полезность телятины.

Телятина

Приведенные показатели - усредненные. Так как разные части туши отличаются по содержанию жира и других питательных единиц. И тот же ошеек будет сильно жирнее чем вырезка.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ТЕЛЯТИНЫ, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм0

Телятина, как и другое мясо не должно содержать углеводов. Наличие углеводов свидетельствует о нарушении процесса забоя и содержатся они в крови, оставшейся в туше.

Жиры, грамм6,8

Телятина в среднем имеет значительно меньше жира чем говядина. Что и определяет её постность.

Часто встречаюсь с показателем жирности 7%, который приписывают обычной говядине. Хотя некоторые части говяжьей туши и пониженной жирности, в среднем нужно ориентироваться на показатель 20-30% жирности.

Содержат: жирные кислоты Omega-3 40 мг., Omega-6 360 мг., насыщенных жиров 2,8 г., полиненасыщенных жиров 0,5 г., мононенасыщенных жиров 2,6 г.

Насыщенных жиров значительно меньше, чем в говядине (11,3). Что является еще одной полезной стороной телячьего мяса.

Белки, грамм19,4

Холестерин, мг82

Показатель наличия холестерина как всегда высок, ... даже чуточку выше чем в обычной говядине.

Вода, грамм72,8

Зола, грамм1

Калорийность телятины, ккал144

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ТЕЛЯТИНЕ, 100 ГРАММ:

Телятина - превосходный источник витаминов В12 и ниацина (РР) и хороший источник других витаминов группы В. Кроме этого содержит почти рекордное количество цинка и фосфора. Подробней с составом вы можете ознакомиться в нижеприведенной таблице. Она демонстрирует какое количество восполняют 100 грамм телятины в соотношении с потребностями взрослого человека.

Состав телятины

Единственное что можно считать не полезным, а вернее даже сложным, так это выбор качественного мяса. Конечно можно ориентироваться на советы, подобные: "оно розовей", "мягче", "нежнее", "с более тонкой структурой" и т.д., но на сколько это поможет в реальном выборе? Не поможет. Есть один реальный способ купить хорошее мясо - дружить с мясником! А если такой возможности нет, то как минимум не лишне знать что наибольшее количество телятины появляется на прилавках ближе к осени. Это лучшее время что бы включить в своё меню по больше этого диетического мяса.

Если вы знаете реальные способы выбора качественной телятины, пожалуйста отпишитесь ниже в комментариях. Помогите делать правильный выбор!

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов

 
 

Интересно узнать:

Как приготовить низкокалорийный суп?

Какие есть источники жирных кислот ОМЕГА-3?

Как сварить яйцо вкурутую, всмятку и в "мешочек"?

 
 
 
 
 

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта